كيفية تحضير و عمل المطبق الخليجي ألذ وأشهى

مكبوس الدجاج

كيفية تحضير و عمل المطبق الخليجي ألذ وأشهى

كيفية تحضير و عمل المطبق الخليجي إن المطبق من أهم الوصفات التي يتميز بها المطبخ الخليجي والذي يعتبر من أهم ما يقدم على المائدة من ألذ وأشهى ما تعرفه دول الخليج.
نقدم لكم اليوم وصفة سهلة وبسيطة يمكن من خلالها تحضير هذا الطبق بسهولة ويسر.
 
1- المقادير
    لتحضير المطبق الخليجي نحتاج إلى ما يلي:
     كوب من السمن
ثلاث أكواب من الدقيق
3 رؤوس من الكرات
ملعقتين صغيرة الأولى بهارات حلوة والثانية حارة
القليل من الملح
قرفة للنكهة
رطل من اللحم المفروم
2- كيفية التحضير:
نحضر إناء من بلاستيك نضع به الدقيق والقليل من الملح نضيف الماء بالتدرج حتى نحصل على عجين ممتزج.
نغطي العجين ونتركه ليرتاح على الأقل مدة ساعة كاملة .
 من جهة أخرى نصفي الكراث من ورقه الأصفر نغسله جيدا  نفرمه ثم نصفيه.
نأخذ مقلاة نضع بها القليل من السمن نضيف اللحم والكراث ونقلب جيدا. نضيف إليه القرفة والبهارات وكذلك الملح ونخلط المزيج.
نقلب حتى يطهى جيدا بعدها ننزعه من على النار ونضعه جانبا.
نحضر العجين الذي حضرناه سابقا نقسمه إلى عشرين كرية متساوية نسوي كل كرة حتى تصبح بمساحة مقدار صحن نضع ملعقة من الحشو السابق ونطوي المطبق.
بعد حشو جميع الكريات نحضر مقلاة بها زيت على نار هائدة حين يسخن نضع المطبق في الزيت ونقليه إلى أن يأخذ لون ذهبي.

يقدم المطبق ساخنا وشهية طيبة.

تحضير و عمل المطبق الخليجي ألذ وأشهى

يخل الدقيق مع الملح والباكينج باودر ويوضع في وعاءٍ عميق، وتقلب المواد مع بعضها جيدا.
يضاف الزيت النباتي والبيضة إلى خليط الدقيق، وتعجن المقادير جيدا.
يضاف الماء تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
يغطى وعاء العجينة بالنايلون الغذائي ويترك لمدة 1 ساعة حتى ترتاح العجينة ويسهل فردها.
تحضر الحشوة وذلك بوضع اللحم المفروم في مقلاة، ثم توضع المقلاة على النار ويقلب اللحم حتى يتغير لونه.
تضاف السمنة إلى اللحم ويقلب جيدا، ثم يضاف الثوم ويقلب اللحم لمدة دقيقة.
ينكه اللحم بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة ويقلب الخليط جيدا حتى تتوزع التوابل.
يترك اللحم على نار هادئة حتى ينضج تمام النضج، ثم يضاف إليه البصل ويقلب الخليط جيدا ويترك حتى يصبح البصل طريًا.

كيفية تحضير و عمل المطبق الخليجي ألذ وأشهى

 

يضاف البيض إلى خليط اللحم ويقلب جيدا ويترك حتى ينضج تمام النضج، ثم ترفع المقلاة عن النار.
تقطع العجينة إلى عدة قطع متوسطة الحجم، وتشكل إلى كرات ثم تدهن بالزيت النباتي.
تفرد العجينة على منصة العمل المدهونة بالزيت النباتي باستعمال الشوبك حتى يتم الحصول على عجينة مربعة ورقيقة جدًا.
توزع كمية مناسبة من الحشوة على العجينة ثم تقفل على شكل ظرف، وتكرر نفس الخطوات مع باقي كرات العجينة.
تدهن صينية تحمير بالقليل من الزيت النباتي ثم تصف فيها مربعات العجينة على شكل متباعد.
يسخن الفرن وتضبط حرارته على 180 درجة مئوية.
تدخل الصينية إلى الفرن الحامي وتترك لمدة 5 دقيقة حتى يكتسب المطبق اللون الذهبي، ثم تخرج الصينية من الفرن ويقلب المطبق إلى الجانب الآخر ثم يعاد وضع الصينية إلى الفرن وتترك لمدة 5 دقيقة إضافية حتى يصبح المطبق ذهبي اللون.
تخرج الصينية من الفرن، ثم ينقل المطبق إلى طبق التقديم ويقدم على السفرة مباشرة إلى جانب الطبق الرئيسي.

Recommended For You

About the Author: admin

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.